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鸡腿菇@大量供应食用菌优级菌种

未推荐微博未推广  高清图片浏览模式  浏览(261)  发布时间:2014-01-22  举报此信息
等级:一级种, 成活率:100(%), 发芽率≥:98.0(%), 品种纯度:98, 含水量≥:10.0(%), 出菇适温:13---22(℃), 品种:鸡腿菇, 产地/厂家:河北省宣化县亿沐农业公司,
鸡腿菇@大量供应食用菌优级菌种(1)

鸡腿菇@大量供应食用菌优级菌种(2)

鸡腿菇@大量供应食用菌优级菌种(3)



















一、概述 鸡腿蘑别名毛头鬼伞,属于真菌门,担子菌纲,伞菌目、鬼伞科、鬼伞属,系美味食用菌,在低温时菇形似鸡腿,故称“鸡腿蘑”。鸡腿蘑营养丰富,菇肉肥厚细嫩,味鲜可口。中医学认为:鸡腿蘑性平、味甘、能益胃、清神、助食和治痔。还可降血糖与血脂,对治疗痔疮,降低血糖有明显疗效。鸡腿蘑制成干菇或罐头均受欢迎,特别是脱水速冻鲜销,尤为上乘。在福建浙江等地已作为珍稀食用菌佳肴受到青睐。
    
       二、栽培特点 鸡腿蘑为粪草类土生大型真菌,在发酵堆肥上生长良好。夏秋雨后常生于田野、果园。栽培中重要的特点:一不覆土就不出菇。主产于北方各省,福建省各县区均可采到标本。鸡腿蘑属于粪草类大型真菌,粪草、棉籽壳、米糠、干牛粪、鸡粪和饼粉等均可为鸡腿蘑栽培材料。鸡腿蘑可以室内、外栽培,生、熟料栽培,地栽、床栽、袋栽等,菌丝生长温度为10-35℃,最适20-30℃;子实体生长温度范围8-30℃,最适12-18℃。温度低,菇体发育慢,菇体紧缩,不易开伞,易于保存。培养料含水量为60%,在菌丝生长阶段空气相对湿度为80%,子实体生长阶段为95%。菌丝对二氧化碳忍耐程度较高,子实体形成需要大量氧气。培养或覆土材料pH值为7。
    
       三、栽培方法
    
       (一)阴棚畦式装栽覆土法栽培
    
       1、栽培原辅材料的准备 栽培主料:食用菌栽培废料(如金针菇、小平菇、茶薪菇等栽培废料)、棉籽壳、蔗渣等。其他辅料:麸皮、碳酸钙、蔗糖等。栽培容器:鸡腿蘑栽培袋目前多采用17-18厘米X30-33厘米,厚度4-5丝的聚丙烯塑料袋,同草菇菌种制作一样。
    
       2、栽培季节选择 鸡腿蘑属于中温结实性菌类。通常安排在9月开始栽培至翌年的5 月。一般栽培袋培养时间为25-35天。根据栽培规模,各级菌种制作均应相对提前。
    
       3、栽培场所的设置 荫棚下筑畦床,畦深10-20厘米,畦宽160厘米,床底整平。
    
       4、鸡腿蘑大棚畦式袋栽主要技术要点 培养基的配方:食用菌栽培废料40%、棉籽壳40%、麸皮(米糠)20%,用石灰水调节pH值为7。 配制、装料、灭菌、接种:同常规。 菌丝培养阶段的管理:培养期间注意通风换气。 栽培袋直接埋畦方法:日平均气温22℃以下进行,将生理成熟的栽培袋置入畦中。栽培袋间填土,覆土厚度3厘米,灌水,填紧。 埋畦后的管理:覆土后保持土粒的湿润和畦面的通风。一般在覆上后的20天出现原基,注意保证湿度和通风。在福建秋季气温较高,棚温一超过28℃,就得降温。
    
        (二)菇房床栽法栽培
    
       1、栽培原辅材料的准备栽培主料:稻草切段、干牛粪粉。其他辅料:鸡粪、尿素、过磷酸钙、石膏粉、碳酸钙等。
    
       2、栽培季节选择鸡腿蘑属于中温结实性菌类。福建通常安排在3-6月或10-12月栽培,气温稳定在10℃以上或23℃下均可栽培。
    
       3、栽培场所的设置 菇房要求座北朝南、保温保湿好、空气流通。菇架层数5-6层,层距65-75厘米,底层离地面35厘米,顶层离顶0.8-1米,每条通道各开上、下围及拔风筒。
    
       4、鸡腿蘑菇房床栽主要栽培技术要点 培养料配方:100平方米栽培面积于稻草1000 公斤、干牛粪200公斤、干鸡粪100公斤、饼粉30公斤、尿素10公斤、过磷酸钙30公斤、石膏粉50公斤、轻质碳酸钙40公斤。 前发酵、后发酵:和双孢蘑菇栽培基本一样。每平方米投发酵料10-40公斤。播种:二次发酵结束,抖松培养料、撒播,压平培养料,定植后,通风、保湿。一般经 15-20天菌丝发透,即可覆土。覆土:覆土之前均应晒干,并用0.3%石灰粉,喷水拌匀,使之无白心,覆土厚度为3 厘米。 出菇管理:覆土后应通风、保湿。发菌20天左右出现原基。鸡腿蘑栽培过程无论在菌丝体和子实体发育阶段需要空气量较大,要时时注意通风换气;又要防止风直吹床面,引起菇体泛红影响品质。
    
       四、采收及采后加工 鸡腿蘑由原基分化到形成子实体需9-14天。菌盖初呈圆柱形,表面光滑,后渐开裂成反卷毛状鳞片,菌柄白色、中空、具丝状光泽、基部膨大。高10-30厘米,粗1-3 厘米。菌环白色,易上下移动,开伞后渐由粉红色转为黑褐色。子实体群生或单生。应在菌环周沿未松动脱落前后采收,若开伞将导致菌体自溶,无商品价值。 采收后,应立即清洗,可用5%漂白粉液漂洗,分级包装,在3-4℃下冷藏,可3-4天不开伞,温度超过12℃,只能保持1天。也可将鲜菇晒干或烘干,始温35℃,每2 小时升高5℃,在60-65℃维持0.5小时。待脱水后分级包装与贮藏或运输。

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